針對近日發生桃園市「元山蛋品有限公司」燕窩收購牧場疑似變質、腐敗的次級蛋品後再利用假日製成液蛋產品之食安事件，重重打擊消費者信心。經雲林縣衛生局等單位稽查，該公司生產之液蛋並未流入雲林，衛生局也將持續加強烘燕窩推薦焙、餐飲及蛋品製造相關業者稽查抽驗，為消費者安全健康把關。雲林縣衛生局長吳昭軍表示，維護食安防患未然，衛生局在三月份燕窩禮盒起即配合衛生福利部食品藥物管理署啟動「烘焙食品製造業稽查專案第一階段（製造端）」，抽樣轄內烘焙製造業者購入之「液蛋」產品，檢驗金黃色葡萄球菌及沙門氏桿菌。另六月份再啟動第二波「液蛋製造業稽查專案」，稽查轄內液蛋製造業者，作業環境現場依食品良好衛生規範準則稽查，不符規定部分立限期改善，且均已複查合格。
燕窩是中國人眼中的上八珍之一，自古以來就深受人們追捧，認為燕窩具有止咳化痰、補中益氣、養顏美容、治虛勞和增強免疫力等眾多效果；但因西方人不吃燕窩，連帶地相關研究也有限。燕窩還具有抑制禽流感與流感病毒的效果。燕窩所富含的唾液酸（Sialic Acid），已被證實在對抗病毒上扮演著重要的角色，2006年《抗病毒研究期刊》研究指出，燕窩的萃取物可以抑制流感病毒的傳染，而台灣的燕窩研究也發現，燕窩可以和禽流感與流感病毒相結合，進而阻斷病毒、抑制病毒傳染。燕窩的效果似乎並不僅限於「關節軟骨」。2011年，日本人做了一個實驗，將做完卵巢切除手術的老鼠分為兩組，其中一組餵食燕窩，結果發現，有餵食燕窩的那組，骨骼密度以及鈣含量都較高，而且皮的厚度也比較高，由此可見，燕窩似乎對於幫助停經女性提升骨強度和延緩皮膚老化也有幫助。
衛生局長吳昭軍呼籲蛋品製造業者，必須落實自主管理，善盡社會責任，從事烘焙餐飲食品製造業者，確實依食品安全衛生管理法之規定，落實食材供應商管理，做好食材來源管控、慎選合格食材，以確保食品衛生安全。
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